Η φέτα, όπως και τα περισσότερα τυριά έχουν αμελητέες ποσότητες σιδήρου ανά μερίδα. Μόνο το κατσικίσιο τυρί έχει 1,9 mg σιδήρου στα 100γρ!
Ποιο τυρί είναι πλούσιο σε σίδηρο;
Όλα τα τυριά είναι φτωχά σε σίδηρο. Μόνο το κατσικίσιο τυρί και η παρμεζάνα έχουν μικρές ποσότητες σιδήρου. Μια μερίδα από αυτά τα δυο τυριά θα μας δώσει περίπου το 1-2% των ημερήσιων αναγκών μας σε σίδηρο.
Αντίθετα, η φέτα έχει αμελητέες ποσότητες σιδήρου. Έχει λιγότερο από 0,1 mg σιδήρου στα 100γρ.
| σίδηρος (mg ανά 100γρ) | |
| κατσικίσιο τυρί | 1,9 |
| παρμεζάνα | 0,8 |
| προβολόνε | 0,5 |
| ένταμ | 0,4 |
| γκούντα | 0,24 |
| μοτσαρέλλα | 0,2 |
| τσένταρ | 0,16 |
| κότατζ | 0,13 |
| φέτα | 0,07 |
| μασκαρπόνε | 0 |
| χαλούμι | 0 |
Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να τρώμε μικρές ποσότητες τυριού, καθώς τα περισσότερα τυριά έχουν πολλές θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο!
Τα άλλα γαλακτοκομικά έχουν σίδηρο;
Μάλιστα, όλα τα γαλακτοκομικά είναι φτωχές διατροφικές πηγές σιδήρου. Μόνο κάποια γάλατα εμπλουτισμένα με σίδηρο παρέχουν μέχρι και το 4% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Δόσης.
Πώς να φάω το τυρί για να απορροφήσω περισσότερο σίδηρο;
Καλό είναι να αποφεύγουμε να καταναλώνουμε τυρί με τροφές πλούσιες σε σίδηρο. Το ασβέστιο και κάποιες πρωτεΐνες του τυριού εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου.
Ο συνδυασμός συγκεκριμένων τροφών παίζει σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση του σιδήρου.
Τροφές πλούσιες σε σίδηρο
Το κρέας αποτελεί μια από τις πλουσιότερες διατροφικές πηγές σιδήρου. Τα θαλασσινά και το αβγό είναι επίσης καλές πηγές σιδήρου.
Βέβαια, υπάρχουν και πολλές φυτικές πηγές σιδήρου. Για παράδειγμα, μια μερίδα όσπρια μπορεί να μας δώσει μέχρι και το 50% των ημερήσιων αναγκών μας σε σίδηρο!
Επίσης, η σοκολάτα, η πατάτα και το αβοκάντο είναι αγαπημένες φυτικές τροφές με πολύ σίδηρο!
