Το σκόρδο βοηθάει στο αδυνάτισμα, μειώνει την περίμετρο στη μέση, μειώνει την πείνα και τις λιγούρες και προστατεύει την πολύτιμη μυϊκή μάζα!
Διατροφική αξία
Το σκόρδο έχει εξαιρετικά πλούσια διατροφική αξία με ελάχιστες θερμίδες. Μια σκελίδα σκόρδου έχει λιγότερες από 5 θερμίδες, ενώ μια κουταλιά σκόνη αποξηραμένου σκόρδου έχει περίπου 30 θερμίδες.
1 κουταλιά σκόνη αποξηραμένου σκόρδου περιέχει περίπου 1,6γρ πρωτεΐνης. Μάλιστα, η πρωτεΐνη του σκόρδου είναι εξαιρετικής διατροφικής αξίας, διότι έχει 17 αμινοξέα!
Επίσης, 1 κουταλιά σκόνης σκόρδου θα μας δώσει περίπου 1γρ εδώδιμες ίνες, που αντιστοιχεί στο 3% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης.
Το σκόρδο περιέχει περισσότερες από 30 θειούχες ενώσεις.[1]
Τέλος, το σκόρδο είναι άριστη πηγή πολλών μετάλλων, όπως είναι ο χαλκός, ο φώσφορος, το μαγγάνιο, το σελήνιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το κάλιο.
Οφέλη στο Αδυνάτισμα
Καταρχάς, το σκόρδο βοηθάει στο αδυνάτισμα, διότι ελέγχει τις λιγούρες και την πείνα μας. Έχει την ιδιότητα να προκαλεί κορεσμό. Έτσι, μπορούμε να διατηρήσουμε, χωρίς κόπο, μια δίαιτα περιορισμένων θερμίδων για μεγάλο χρονικό διάστημα.[2]
Ακόμα, φαίνεται ότι αυξάνει το μεταβολισμό, καθώς ενεργοποιεί τον καφέ λιπώδη ιστό! Ο καφέ λιπώδης ιστός έχει αντίθετες λειτουργίες με το λευκό λιπώδη ιστό (το γνωστό λίπος). Δεν αποθηκεύει τεράστια ποσά ενέργειας. Αντίθετα, αυξάνει τη θερμογένεση και τις ενεργειακές απαιτήσεις του σώματος. Αυτό το πετυχαίνει καίγοντας λίπος (τριγλυκερίδια)! Έτσι, κάνουμε περισσότερες καύσεις. Άρα χάνουμε κιλά πιο εύκολα.
Τροφές με μελατονίνη και ρεσβερατρόλη (κόκκινο κρασί, φυστικοβούτυρο, σταφύλια, μούρα) μπορούν να ενισχύσουν τη δράση του καφέ λιπώδους ιστού. Οπότε βοηθήσουν στο αδυνάτισμα και στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους.
Επίσης, το σκόρδο ενεργοποιεί το ένζυμο AMPK, που αυξάνει τις ενεργειακές δαπάνες στο σώμα, καθώς και εμπλέκεται στο μεταβολισμό της γλυκόζης, της χοληστερίνης, των τριγλυκεριδίων και της αρτηριακής πίεσης. Άλλωστε το σκόρδο βοηθάει στη μείωση της υψηλής χοληστερίνης και της υπέρτασης, προστατεύοντας την καρδιά![3,4]
Επίσης, η συχνή κατανάλωση σκόρδου μειώνει τις πιθανότητες παχυσαρκίας, διότι εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους.
Η παχυσαρκία οδηγεί σε χρόνιες φλεγμονές. Όμως, το σκόρδο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οπότε και μπορεί να εξουδετερώσει κάποιες από τις αρνητικές συνέπειες της παχυσαρκίας, προστατεύοντας την υγεία μας.
Προστατεύει τη μυϊκή μάζα
Όταν ακολουθούμε μια δίαιτα αδυνατίσματος, ιδανικά, θέλουμε να χάσουμε μόνο λίπος. Βέβαια, αυτό δε συμβαίνει. Χάνουμε και ένα ποσοστό από την πολύτιμη μυϊκή μάζα.
Η προστασία της μυικής μάζας, σε συνδυασμό με την απώλεια λίπους, δημιουργεί το επιθυμητό αισθητικό αποτέλεσμα.
Όμως, το πιο σημαντικό είναι, ότι οι μυς βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους μακροπρόθεσμα. Χρειάζονται τεράστια ποσά ενέργειας. Αυξημένη μυική μάζα σημαίνει αυξημένος μεταβολισμός.
Οι ακραίες δίαιτες, με τις οποίες χάνουμε πολλά κιλά και μετά από λίγο ξαναπαχαίνουμε είναι καταστροφικές. Χάνουμε μυική μάζα και άρα μειώνεται ο μεταβολισμός μας.
Το σκόρδο έχει την ιδιότητα να προστατεύει τη μυϊκή μάζα! Ακόμα και αν δε χάνετε κιλά, το σκόρδο μπορεί να μειώσει την περιφέρεια της μέσης και να μειώσει το ποσοστό λίπους του σώματος. Αυτό συμβαίνει διότι ο μυϊκός ιστός είναι πολύ πιο βαρύς από τον λιπώδη ιστό.[5]
Έτσι, καλό είναι να γυμνάζεστε όταν ακολουθείτε μια διατροφή περιορισμένων θερμίδων για αδυνάτισμα. Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο να κάνετε ασκήσεις με αντιστάσεις (πχ βάρη) αλλά και ήπια αεροβική άσκηση, όπως το περπάτημα.
Οι ασκήσεις με αντιστάσεις προστατεύουν τους μύες, ενώ με το τρέξιμο ή το περπάτημα καίμε περισσότερο λίπος. Το σκόρδο ενισχύει τα αποτελέσματα τις άσκησης![6]
Πόσο σκόρδο πρέπει να φάω για να χάσω βάρος;
Στις έρευνες, οι ημερήσιες δόσεις σκόνης σκόρδου που χρησιμοποιούνται κυμαίνονται μεταξύ 0,3 και 20γρ. Οπότε, μια κουταλιά του γλυκού σκόνη σκόρδου την ημέρα φαίνεται να είναι αρκετή. Είναι περίπου 3γρ.[7]
Επίσης, η σκόνη σκόρδου έχει το πλεονέκτημα ότι δε μυρίζει, όπως το ωμό σκόρδο. Ούτε το μαγειρεμένο σκόρδο μυρίζει.
Βέβαια, αν έχετε ευαισθησία στο στομάχι σας, καλό είναι να ξεκινήσετε με αρκετά μικρότερη ποσότητα σκόρδου. Σταδιακά την αυξάνετε.
Επίσης, αν λαμβάνετε αντιπηκτικά, θα πρέπει να ρωτήσετε τον γιατρό σας, προτού καταναλώσετε αυξημένες ποσότητες σκόρδου.
Τέλος, υπάρχουν και συμπληρώματα διατροφής με σκόρδο που δε μυρίζουν.
Οφέλη για την Υγεία
Μειώνει το σκόρδο την πίεση;
Το σκόρδο μειώνει την υπέρταση, σε παρόμοιο βαθμό όπως τα παραδοσιακά φάρμακα! Μπορείτε να το καταναλώσετε μαγειρεμένο, ωμό, σε σκόνη ή από συμπληρώματα διατροφής.
Ποιες είναι οι φυσιολογικές τιμές πίεσης;
Υψηλή πίεση έχουμε όταν η συστολική (μεγάλη) πίεση είναι μεγαλύτερη από 140 mmHg (ή απλά 14) ή η διαστολική (μικρή) πίεση είναι μεγαλύτερη από 90 mmHg (ή απλά 9).
Οι ιδανικές τιμές πίεσης πρέπει να είναι μικρότερες από 120 mmHg και 80 mmHg, για τη συστολική και διαστολική πίεση, αντίστοιχα.
Η υπέρταση επηρεάζει περίπου το 1/3 των ενηλίκων. Δυστυχώς, πολλοί υπερτασικοί δεν το γνωρίζουν καν. Οπότε και δε λαμβάνουν τα απαραίτητα μέτρα αντιμετώπισης της.
Η υπέρταση είναι βασικός επιβαρυντικός παράγοντας για εμφάνιση καρδιακής νόσου ή εγκεφαλικού. Αντιμετωπίζοντας την υπέρταση, μειώνουμε τις πιθανότητες εμφάνισης τους.[8]
Η συχνή άσκηση, η απώλεια βάρους και η μεταστροφή σε μια υγιεινή διατροφή βοηθούν επίσης, στη μείωση της υψηλής πίεσης. Επίσης, ενισχύουν τη δράση των διάφορων φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής για υπέρταση.
Μπορεί το σκόρδο να μειώσει την υψηλή πίεση;
Το σκόρδο μπορεί να μειώσει την υψηλή πίεση. Υπάρχουν έρευνες, κατά τις οποίες, η χορήγηση συμπληρωμάτων διατροφής με σκόρδο είχε το ίδιο αποτέλεσμα στη μείωση της πίεσης, με τα κλασικά αντιυπερτασικά φάρμακα![9]
Μάλιστα, τα συμπληρώματα διατροφής με σκόρδο μείωσαν, κατά μέσο όρο, τη συστολική πίεση κατά 8-10 mmHg και τη διαστολική κατά 5-6 mmHg. Πρακτικά, μείωσαν τη “μεγάλη” πίεση μέχρι και ένα βαθμό, ενώ τη “μικρή” περίπου 0,5 βαθμό!
Αυτή η μείωση της πίεσης μειώνει τις πιθανότητες καρδιακών επεισοδίων και εγκεφαλικού, μέχρι και 40%!
Επιπρόσθετα, το σκόρδο μειώνει και τη χοληστερίνη. Οπότε προστατεύει διπλά την καρδιά!
Το νιτρικό οξείδιο μειώνει την υπέρταση
Καταρχάς, το σκόρδο μειώνει την υπέρταση διότι αυξάνει την παραγωγή του νιτρικού οξέως.
Το νιτρικό οξείδιο μειώνει την υψηλή πίεση, προστατεύει την καρδιά και βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοθηλίου των αγγείων. Ακόμα, μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και βελτιώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη.[10,11]
Τροφές πλούσιες σε νιτρικό άλας, που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, είναι ο μαϊντανός, το παντζάρι, το λάχανο, το σπανάκι, το μαρούλι, η ρόκα, το σέλινο και οι τροφές με αργινίνη.
Επιπλέον, στο στόμα μας υπάρχουν βακτήρια που είναι απαραίτητα για τη σύνθεση του νιτρικού οξέως. Έτσι, καλό είναι να αποφεύγουμε τη συχνή χρήση στοματικού διαλύματος. Μια από τις παρενέργειες του είναι ότι σκοτώνει αυτά τα εξαιρετικά ωφέλιμα βακτήρια.
Λόγοι που το σκόρδο μειώνει την υπέρταση
Ακόμα ένας λόγος εμφάνισης υπέρτασης είναι η διαταραγμένη μικροχλωρίδα στο έντερο.
Όμως, το σκόρδο μπορεί να αποκαταστήσει τον υγιή πληθυσμό και τη βιοποικιλότητα στη μικροχλωρίδα του εντέρου. Δρα ως πρεβιοτικό.
Τα πρεβιοτικά είναι μια κατηγορία ινών, που αποτελούν τροφή για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου. Διατηρούν τη μικροχλωρίδα του εντέρου σε φυσιολογικές τιμές.
Επιπλέον, το σκόρδο έχει συστατικά που βοηθούν στην παραγωγή υδρόθειου. Μια ουσία που χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση.[12]
Πόσο σκόρδο να φάω αν έχω υπέρταση;
Δεν υπάρχει κάποια ημερήσια συνιστώμενη δόση για το σκόρδο. Βέβαια, στις έρευνες χρησιμοποιείται συχνά σκόνη σκόρδου, ως συμπλήρωμα διατροφής. Σε δοσολογία περίπου 400 mg, δυο φορές την ημέρα.
Οπότε, μια κουταλιά του γλυκού σκόνη σκόρδου την ημέρα είναι αρκετή. Έχει περίπου 3γρ σκόνη σκόρδου. Αυτή η ποσότητα σκόρδου μπορεί να βοηθήσει και στο αδυνάτισμα!
Βέβαια, αν έχετε ευαισθησία στο στομάχι, καλό είναι να ξεκινήσετε με μικρότερη ποσότητα, ώστε να αποφύγετε στομαχικές διαταραχές και καούρες.
Επιπλέον, υπάρχουν συμπληρώματα διατροφής με εκχύλισμα σκόρδου που έχει υποστεί ζύμωση. Η ζύμωση έχει ενισχύσει τη βιοδιαθεσιμότητα των ουσιών του σκόρδου. Οπότε, ακόμα και μικρές δόσεις των 500 mg έχουν ικανοποιητικά αποτελέσματα.
Μάλιστα, καθημερινή λήψη τέτοιων συμπληρωμάτων διατροφής μπορεί να αποκαταστήσει τη μικροχλωρίδα του εντέρου σε 3 μόλις μήνες. Ειδικά, για τα είδη Lactobacillus και Clostridia.
Τέλος, αν λαμβάνετε αντιπηκτικά, θα πρέπει να ρωτήσετε τον γιατρό σας, προτού φάτε σκόρδο ή λάβετε συμπληρώματα διατροφής με σκόρδο. Ο συνδυασμός των δυο μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία.
Μπορείτε να βρείτε μεγάλη ποικιλία εκχυλισμάτων σκόρδου στο iHerb. Ως η ηγέτιδα εταιρεία εμπορίας συμπληρωμάτων διατροφής παγκοσμίως, μπορεί και προσφέρει τις χαμηλότερες τιμές. Έχει Δωρεάν μεταφορικά για Ελλάδα.
Το σκόρδο χρειάζεται και βιταμίνες για να μειώσει την πίεση
Τέλος, είναι βασικό να λαμβάνουμε επαρκείς ποσότητες σε ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ και βιταμίνη Β12. Αυτές οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για καλή υγεία.
Για παράδειγμα, αυτές οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι απαραίτητες για τη μετατροπή των διάφορων θειούχων ενώσεων του σκόρδου σε υδρόθειο, το οποίο χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία και προκαλεί αγγειοδιαστολή.
Επιπλέον, αυτές οι βιταμίνες διατηρούν την ομοκυστεΐνη σε φυσιολογικές τιμές. Υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού!
Μειώνει την υψηλή χοληστερίνη;
Σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής χοληστερίνης, ακόμα και κατά 17 mg/dL. Το πιο βασικό όμως, είναι ότι μπορεί να μειώσει την επικίνδυνη LDL-χοληστερίνη κατά 9 mg/dL. Ακόμα, μπορεί να αυξήσει λίγο την “καλή” HDL-χοληστερίνη![13]
Μικρότερες τιμές χοληστερίνης μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού. Μάλιστα, μια μείωση χοληστερίνης 8%, στους ανθρώπους μέσης ηλικίας, μειώνει τις πιθανότητες στεφανιαίας νόσου μέχρι και 38%!
Πόσο σκόρδο να φάω για να μειώσω την αυξημένη χοληστερίνη;
Σε διάφορες έρευνες, οι δόσεις σκόνης σκόρδου που χρησιμοποιούνται κυμαίνονται μεταξύ 0,3 και 20γρ. Οπότε, μια κουταλιά του γλυκού σκόνη σκόρδου την ημέρα είναι αρκετή. Αντιστοιχεί περίπου σε 3γρ.[14]
Αν έχετε ευαισθησία στο στομάχι σας, καλό είναι να δοκιμάσετε μικρότερες δοσολογίες. Επίσης, αν λαμβάνετε αντιπηκτικά, θα πρέπει να ρωτήσετε τον γιατρό σας, προτού καταναλώσετε αυξημένες ποσότητες σκόρδου.