Όσοι έχουν διαβήτη ή ακολουθούν μια διατροφή με λίγη ζάχαρη μπορούν να καταναλώνουν ντομάτα. Έχει ελάχιστα σάκχαρα.
Η ντομάτα έχει λίγα σάκχαρα
Το ντομάτα είναι φτωχή σε σάκχαρα. Έχει μόλις 2,6 γρ σάκχαρα στα 100γρ.
Μια μέτρια ντομάτα έχει περίπου 3.2 γρ σάκχαρα. Ακόμα και μια μεγάλη ντομάτα δεν έχει περισσότερα από 5 γρ σακχάρων!
Επιπλέον, η ντομάτα δεν επηρεάζει το ζάχαρο του αίματος, καθώς αποτελείται κατά 95% από νερό. Μάλιστα, είναι και άριστη πηγή εδώδιμων ινών, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση του ζαχάρου του αίματος σε φυσιολογικές τιμές και βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός, ότι η ντομάτα έχει ένα εξαιρετικά χαμηλό Γλυκαιμικό Φορτίο. Ε’Είναι μόλις 3. Τροφές με χαμηλό Γλυκαιμικό Φορτίο (μικρότερο του 10) θεωρούνται ιδανικές για ανθρώπους με διαβήτη.
Μπορούν οι άνθρωποι με διαβήτη να τρώνε ντομάτα;
Σύμφωνα με την Αμερικάνικη Διαβητολογική Εταιρεία, η ντομάτα αποτελεί μια ιδανική τροφή για όσους έχουν διαβήτη.[1]
Η ντομάτα έχει πλούσια διατροφική αξία. Είναι άριστη πηγή εδώδιμων ινών, βιταμίνης C, βιταμίνης Ε, φλαβονοειδών, καροτενοειδών και ειδικά, λυκοπενίου. Συστατικά που θωρακίζουν την υγεία των ανθρώπων με διαβήτη!
Μια ντομάτα έχει μέχρι και 2,2 γρ ινών, 25 mg βιταμίνης C, και 1 mg βιταμίνης Ε. Έχει 817 μg β-καροτενίου και 4680 μg λυκοπενίου![2,3]
Το λυκοπένιο, με την ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση του, μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου καθώς και άλλων οξειδωτικών ασθενειών στους ασθενείς με διαβήτη!
Ακόμα, το λυκοπένιο φαίνεται ότι μειώνει την επικίνδυνη LDL-χοληστερίνη, ενώ ταυτόχρονα, αυξάνει την “καλή” HDL-χοληστερίνη![4]
Άλλες τροφές πλούσιες σε λυκοπένιο είναι το καρπούζι, το κόκκινο γκρέιπφρουτ, η γκουάβα και η παπάγια.
Να τρώω κέτσαπ & άλλα προϊόντα ντομάτας;
Αν και η φρέσκια ντομάτα είναι ιδανική για όσους έχουν διαβήτη ή όσους θέλουν να μειώσουν στο ελάχιστο τη ζάχαρη που καταναλώνουν (πχ κετογονική διατροφή), δεν ισχύει το ίδιο για όλα τα προϊόντα ντομάτας.
Συχνά προστίθενται μεγάλες ποσότητες ζάχαρης. Για παράδειγμα, η κέτσαπ έχει πολλή επιπλέον ζάχαρη. Καλό είναι να την αποφεύγουμε. Μόλις μια μικρή μερίδα κέτσαπ έχει σχεδόν 4 γρ ζάχαρης!
Επίσης, οι λιαστές ντομάτες έχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης. Έχουν 38 γρ ζάχαρης στα 100γρ!
Έτσι, ενώ η ντομάτα βοηθάει στο αδυνάτισμα, η κέτσαπ και τα προϊόντα ντομάτας που έχουν πολλή ζάχαρη μας παχαίνουν.
Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, προτού αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες.